Katlı üçgen börek
Malzemeler 24 adet börek içindir.
Malzemeler:
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sulu yoğurt
-1 çay bardağı zeytinyağı (veya diğer sıvı yağlar)
-1 çay kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı dolusu limon suyu
-3-3,5 su bardağı un (paşabahçenin normal su bardağı)
-Şeritlere sürmek için 2-3 kaşık eritilmiş tereyağı
İç Malzeme:
Kıymalı İç İçin: 200 gr kadar kıyma, 1 küçük soğan, 1 tutam maydanoz, karabiber
soğan ve kıyma kavrulur, ince doğranmış maydanozla karıştırılır.
Peynirli İç İçin: Peynir ezilerek ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.Böreğin üzerine sürülen yumrta sarısının beyazını peynirli içe karıştırabilirsiniz.
Yapılışı:
- Öncelikle dilediğiniz iç malzemeyi hazırlayıp bir kenara koyun.
- Hamur yoğurma kabında, un hariç diğer malzemeleri karıştırın.Unu yavaş yavaş yoğurarak ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz.
-Hamuru 6 parçaya bölüp, zamanınız varsa yarım saat dinlendirin.
- Her bir parçayı teker teker açın. Açtığınız hamuru 3 şerit halinde kesip,her bir şeride tereyağı sürün, ucuna malzemeyi koyup , üçgen şeklinde sarın.Şeritler 6 cm genişliğinde 25 cm uzunluğunda olabilir.
Böreğin sarılışını videoda izleyebilirsiniz:
Ben çekim yaparken tek elimle sarmak zorunda kaldım :) İki elle bu kadar yavaş sarılmıyor.
-Tepsiye yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Fırınınız fanlıysa 230 C derece yarım saat pişirmeniz yeterli.
Tarif için Esen Kayır 'a teşekkürler.